ZBLOSSOM 曲奇和巧克力

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Kenneth Min Zee 的 ZBlossom 曲奇和巧克力背後的故事

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​ 為了紀念我的爸爸媽媽，  永遠在我心中⋯⋯永遠在我心中。

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自從我媽媽在2004年患上嚴重的蛛網膜下腔出血後，她的左臂和左腿都癱瘓了。年近六旬，復康治療不是她的主要興趣，每次治療後，她都渴望美食和甜食。 當她失去自己走路的希望時，她的渴望變得更加強烈，因此她的體重不斷增加。 我可以看出我父親再也無法控制她對零食和糖果的渴求。 我的父親也是一個愛吃甜點的人，他知道如果任何糖果帶回家都會被媽媽吃掉，他就不再為自己買糖果了。 有時，我會聽到他們不時為不讓媽媽吃一塊餅乾或巧克力而爭吵， 媽媽沒有糖尿病，但她的血糖水平已經處於臨界線。  

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有一天，我突然代入了他們的角色在想 ⋯⋯ 如果父親能夠允許媽媽在每次她渴望時，給她吃少許的餅乾和/或巧克力， 而這些都是健康的，對她來說味道甚至比 Godiva 或 Agnes B 般的美味， 那會怎樣？   有幸於 2017 年，我遇見了香港著名的前 Agnes B 糕點師 Rocky Lai，這道神奇的食譜變成可能。 曲奇和巧克力的完美配方、口感、質感和設計花了九個多月的努力。 這是因為，首先我想添加已知靈芝中β-葡聚醣含量最高的鹿角靈芝（即靈芝）。 其次， 我想用健康有機成份取代所有傳統不健康成份，絕不妥協。  

 

在我來看，現在的秘製食譜絕對是完美，我很自豪地向外界介紹有史以來最健康、最美味的曲奇和巧克力。 敬請注意，曲奇和巧克力是為我父母設計的，有些人或許不喜歡它的味道和質感，但對我來說為健康無疑是最好的。  

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